ادویه مخصوص و مخفی سرآشپز‌ها برای ماکارونی
تاریخ انتشار: ۲۸ مرداد ۱۴۰۲ | کد خبر: ۳۸۴۹۷۷۰۰
ماکارونی یکی از پر مصرف‌ترین غذاها در دنیا است که بسیار خوشمزه بوده و محبوبیت فراوانی در بین کودکان دارد. در طبخ ماکارونی از ترکیب مواد مختلفی مانند گوشت یا سویا، مرغ، فلفل دلمه و... استفاده می‌کنند و یا می‌شود به صورت طبخ کرد. یکی از رموز خوشمزه‌تر شدن ماکارونی استفاده از ادویه جات در زمان تهیه سس آن می‌باشد.
بیشتر بخوانید:
اخباری که در وبسایت منتشر نمی‌شوند!
کامل‌ترین ادویه ترکیبی ماکارونی
اگر در تهیه سس ماکارونی خود از گوشت یا مرغ استفاده می‌کنید، بهتر است جهت خوشمزه‌تر شدن سس ماکارونی و گرفته شدن بوی زهم گوشت یا مرغ از ادویه‌های زیر استفاده کنید:
زردچوبه نصف قاشق غذاخوری
پودر زنجبیل نصف قاشق غذاخوری
میخک یک چهارم قاشق غذاخوری
تخم گشنیز نصف قاشق غذاخوری
فلفل سیاه یک قاشق چایخوری
فلفل قرمز یک قاشق چایخوری
پودر پیاز نصف قاشق غذاخوری
دارچین نصف قاشق غذاخوری
ادویه کاری نصف قاشق غذاخوری
پاپریکا نصف قاشق غذاخوری
پودرسیر نصف قاشق غذاخوری
پودر آویشن نصف قاشق غذاخوری
جوزهندی یک عدد
هل سبز هفت عدد
گلپر نصف قاشق غذاخوری
گرد لیموعمانی نصف قاشق غذاخوری
طرز تهیه ادویه ماکارونی در خانه
همه ادویه‌ها را به صورت پودر در آورید.
جوز هندی را با رنده دندانه ریز رنده کنید.
بعد از آسیاب نمودن تمام مواد، آنها را از یک الک ریز رد کنید تا ناخالصی در ادویه‌ها جدا شود.
همه پودر‌ها را در یک کاسه ریخته و با هم مخلوط نمایید تا ترکیب یکنواختی ایجاد گردد.
ترکیب حاصل را درون یک ظرف شیشه‌ای در دار، تمیز و خشک بریزید.
شیشه را در جای خنک و تاریک قرار دهید.
با توجه به ذائقه خود و میزان ماکارونی هر بار در تهیه ماکارونی مقداری از این ادویه ترکیبی را استفاده کنید.
ادویه‌های مناسب برای تهیه ماکارونی بدون گوشت
اگر برای تهیه سس ماکارونی از گوشت و مرغ استفاده نمی‌کنید و از ترکیباتی مانند سویا یا قارچ، هویج و فلفل دلمه‌ای استفاده می‌کنید؛ از ادویه‌های زیر استفاده کنید:
پودر آویشن یک قاشق چایخوری
زردچوبه یک قاشق چایخوری
ادویه کاری نصف قاشق چایخوری
فلفل سیاه نصف قاشق چایخوری
فلفل قرمز نصف قاشق چایخوری
گرد لیمو عمانی یک قاشق چایخوری
پودر تخم گشنیز یک قاشق چایخوری
پاپریکا یک قاشق چایخوری
پودر پیاز یک قاشق چایخوری
ادویه مخصوص و مخفی سرآشپز‌ها برای ماکارونی
طرز تهیه ادویه ماکارونی بدون گوشت
برای تهیه ادویه ماکارونی گیاهی همه ادویه‌ها را به صورت پودر در آورید.
بعد از آسیاب نمودن تمام مواد، آنها را از یک الک ریز رد کنید و همه پودر‌ها را در یک کاسه ریخته و با هم مخلوط نمایید تا ترکیب یکنواختی ایجاد گردد.
با توجه به ذائقه خود و میزان ماکارونی هر بار در تهیه ماکارونی مقداری از این ادویه ترکیبی را استفاده کنید.
نکات مهم درباره تهیه ادویه ماکارونی
۱- بهتر است ادویه ماکارونی را طوری تهیه نمایید که تا ۶ ماه پس از تهیه آن مصرف شود.
۲- در شیشه ادویه را پس از هر بار مصرف، محکم ببندید تا عطر آن بیرون نرود.
۳- اگر می‌خواهید ادویه شما طعم و عطر بهتری به خود بگیرد، به جای پودر دارچین، میخک و... می‌توانید چوب دارچین، میخک و... را پیش از استفاده به کمک آسیاب تبدیل به پودری لطیف و یکدست نمایید.
۴- اگر ذائقه شما با هر یک از ترکیبات ادویه سازگار نیست، می‌توانید آن را حذف کرده و ادویه دیگری را جایگزین آن کنید.
۵- برای از بین بردن بوی سویا، می‌توانید به سس ماکارونی مقداری دارچین و پودر سیر اضافه کنید.
۶- در تهیه ادویه ماکارونی نمک نوشته نشده، شما می‌توانید پس از تهیه سس ماکارونی آن را بچشید و در صورت نیاز مقداری نمک به آن اضافه کنید.
۷- در انتهای پخت سس ماکارونی به جای گرد لیمو عمانی، می‌توانید آب یک لیمو ترش کوچک را به سس خود اضافه کنید.
۸- بهترین زمان استفاده از ادویه در ماکارونی، اواخر تفت دادن گوشت، مرغ یا سبزیجات آن است، زیرا تفت دادن باعث می‌شود رایحه خوش ادویه به مشام برسد.
۹- استفاده بیش از حد از ادویه ماکارونی، سبب عوض شدن طعم گوشت و سایر ترکیبات ماکارونی و تیره شدن رنگ سس ماکارونی شما می‌شود.
۱۰- زیاد تفت دادن ادویه‌ها اغلب باعث تلخ شدن آنها می‌شود.
۱۱- گوشت و ادویه‌ها را با شعله کم تفت دهید.
۱۲- به جای استفاده از پودر سیر و پیاز، می‌توانید از پیاز خرد شده و سیر رنده شده استفاده کنید.
منبع : ایرنا
باشگاه خبرنگاران جوان وبگردی وبگردیمنبع: باشگاه خبرنگاران
کلیدواژه: طرز تهیه ماکارونی نصف قاشق غذاخوری یک قاشق چایخوری استفاده کنید سس ماکارونی ادویه ها تهیه سس
درخواست حذف خبر:
«خبربان» یک خبرخوان هوشمند و خودکار است و این خبر را به‌طور اتوماتیک از وبسایت www.yjc.ir دریافت کرده‌است، لذا منبع این خبر، وبسایت «باشگاه خبرنگاران» بوده و سایت «خبربان» مسئولیتی در قبال محتوای آن ندارد. چنانچه درخواست حذف این خبر را دارید، کد ۳۸۴۹۷۷۰۰ را به همراه موضوع به شماره ۱۰۰۰۱۵۷۰ پیامک فرمایید. لطفاً در صورتی‌که در مورد این خبر، نظر یا سئوالی دارید، با منبع خبر (اینجا) ارتباط برقرار نمایید.
با استناد به ماده ۷۴ قانون تجارت الکترونیک مصوب ۱۳۸۲/۱۰/۱۷ مجلس شورای اسلامی و با عنایت به اینکه سایت «خبربان» مصداق بستر مبادلات الکترونیکی متنی، صوتی و تصویر است، مسئولیت نقض حقوق تصریح شده مولفان در قانون فوق از قبیل تکثیر، اجرا و توزیع و یا هر گونه محتوی خلاف قوانین کشور ایران بر عهده منبع خبر و کاربران است.
خبر بعدی:
۱۱ آلاینده بیماری زای مخفی در خانه
فرارو- میوه‌ها و سبزیجات برای ما مفید هستند و ویتامین‌ها و آنتی اکسیدان‌های ضد سرطان را فراهم می‌کنند. با این وجود، نتیجه تجزیه و تحلیل‌ها نشان داده‌اند که ۹۵ درصد توت فرنگی‌ها دارای رگه‌هایی از PFAS یا مواد شیمیایی پایدار هستند؛ مواد شیمیایی سمی که تصور می‌شود برای همیشه در بدن ما باقی می‌مانند.
به گزارش فرارو به نقل از سان، انگور، گیلاس، اسفناج، گوجه فرنگی و هلو نیز حاوی سمومی هستند که با آسیب کبدی و تاخیر در رشد نوزادان مرتبط می‌باشند. در این میان این صرفا میوه و سبزیجات نیستند که می‌توانند نگران کننده باشند. در خانه همه چیز از جاروبرقی گرفته تا رنگ روی دیوار‌های اتاق خواب ما می‌تواند مشکل ساز باشد.
در ادامه به برخی از آلاینده‌های مخفی می‌پردازیم که می‌توانند به سلامتی تان آسیب برسانند:
۱-فتالاتفتالاتها گروهی از مواد شیمیایی روغنی، بی رنگ، بی بو و ساخته دست بشر هستند که در صدها محصول از جمله مواد شوینده دست یافت می‌شوند. نتایج مطالعات انجام شده فتالات‌ها را با طیف وسیعی از مشکلات مرتبط با سلامتی از جمله کم بودن تعداد اسپرم و اختلال نعوظ مرتبط دانسته اند. به گفته دانشمندان در ایالات متحده و کانادا استنشاق سطوح بالای فتالات هم چنین در مطالعات حیوانی به کبد، کلیه ها، ریه‌ها و سیستم تولید مثل آسیب می‌رساند.
چگونگی رفع مشکل: شوینده‌های طبیعی را انتخاب کنید که فاقد فتالات هستند برای مثال شوینده‌ها حاوی آلوئه ورا.
۲-نان تُست سوختهبراساس نتایج مطالعه‌ای که در دانشکاه تگزاس در آستن انجام شده نان تُست سوخته می‌تواند در مقایسه با ایستادن در نزدیکی یک جاده شلوغ ما را بیشتر در معرض هوای سمی قرار دهد. دانشمندان دریافته اند که توستر‌های مورد استفاده در این آزمایش ذرات خطرناک را در لحظه روشن شدن به هوا ارسال می‌کنند. خرده‌های ته توستر گرم می‌شوند و ذرات بسیار ریز از خود خارج می‌کنند. این ذرات هنگام استنشاق می‌توانند به ریه‌ها آسیب برسانند.
چگونگی رفع مشکل: نان قرار داده شده در توستر را صرفا تا زمانی که طلایی شود برشته کنید و نان‌های باقی مانده در کف توستر از دفعات قبل گرم کردن آن را حذف کرده و کف توستر را پاک کنید.
۳-ملحفهکتانی روی تخت شما به خصوص بالش‌ها می‌توانند به سرعت عرق، بزاق، پوسته‌های پوستی و سایر مواد دفعی بدن و هم چنین باکتری ها، هاگ‌های کپک و ذرات گرد و غبار را جذب کنند. تمام این مواد می‌توانند باعث بروز علائم آلرژی از جمله سردرد و گلودرد شوند. تشک شما ممکن است مملو از مواد سمی باشد که تجزیه زیستی ندارند.
چگونگی رفع مشکل: روی یک تشک باکیفیت سرمایه گذاری کنید و بالش‌های خود را ماهانه بشوئید.
۴-سرخ کردنبه گفته محققان قطرات رها شده هنگام پختن غذای سرخ شده می‌تواند برای سلامتی تان مضر باشد. دانشمندان در تگزاس در جریان تحقیقات شان دریافتند هنگامی که مواد غذایی حاوی آب مانند بیکن با روغن پخت و پز تماس پیدا می‌کنند ذرات ریز گاز از طریق انفجار‌های کوچک آزاد می‌شوند. برخی از مولکول‌ها به قدری کوچک هستند که می‌توان آنها را استنشاق کرد و برای سلامتی خطرناک هستند.
چگونگی رفع مشکل: مواد غذایی را در آشپزخانه با تهویه متناسب سرخ کنید و به جای آن ترجیحا از شیوه بخارپز کردن یا گریل کردن استفاده نمایید.
۵-شمع معطرمحققان دانشگاه ایالتی کارولینای جنوبی دریافته اند که شمع‌های معطر شاید در ظاهر بوی خوبی داشته باشند، اما می‌توانند به سلامت ریه شما آسیب برسانند. برخی از شمع‌ها به ویژه از نوع پارافینی آن می‌توانند سموم و مواد سرطان زا را آزاد کنند. این مواد می‌توانند بر روی افراد مبتلا به آسم و سایر بیماری‌های تنفسی تاثیر بگذارند. مطالعه‌ای انجام شده توسط انجمن شمع اروپا بیش از ۳۰۰ ماده شیمیایی سمی آزاد شده توسط شمع‌ها را بررسی کرد و سطوحی را یافت که می‌تواند برای حیوانات خانگی مضر باشد.
چگونگی رفع آن: برای آرامش خاطر شمع‌های طبیعی ساخته شده از موم زنبور عسل و سویا را بسوزانید.
۶-دستگاه بخور (رطوبت ساز)براساس تحقیقات دانشگاه آلبرتا استفاده از آب لوله کشی در دستگاه بخور (رطوبت ساز) بیش از آن که مفید باشد ضرر دارد. تیم محققان آن دانشگاه دریافتند که استفاده از آب بسته بندی شده درون بطری برای کاربرد در دستگاه بخور بهتر است. مطالعه آنان نشان داد علیرغم آن که آب لوله کشی پس از رها شدن در هوا به سرعت تبخیر می‌شود مواد معدنی و نمک‌ها باقی می‌مانند. این ذرات به قدری کوچک هستند که می‌توانند وارد مجاری تنفسی شده و سپس به اعماق آن بروند.
چگونگی رفع مشکل: طبق نتیجه آن مطالعه نکته اصلی استفاده از آب درون بطری در یک دستگاه بخور است.
۷-جاروبرقینتیجه تحقیق محققان نشان می‌دهند که جاروبرقی خانه تان می‌توان شما را بیمار کند. نتیجه مطالعه‌ای انجام شده در دانشگاه فناوری کوئینزلند در بریزبن در استراایا نشان داد که برخی جاروبرقی‌ها گرد و غبار و باکتری‌ها را دوباره به هوا باز می‌گردانند. قرار گرفتن بیش از حد در معرض این ذرات می‌تواند منجر به عفونت و آلرژی شود.
چگونگی رفع مشکل: روی جاروبرقی‌ای سرمایه گذاری کنید که دارای فیلتر جذب ذرات با راندمان بالا باشد. این فیلتر‌ها به گونه‌ای طراحی شده اند که ذرات بیش تری را بیش از آن که رها سازند حذف نمایند.
۸-رنگکارشناسان می‌گویند نگهداری قوطی‌های رنگ در خانه می‌تواند به سلامتی شما آسیب برساند. بنزن یک ماده سرطان زا و نوعی ماده شیمیایی که به عنوان یک ترکیب آلی فرار شناخته می‌شود را می‌توان در برخی از رنگ‌ها به ویژه رنگ‌های روغنی یافت. آژانس حفاظت از محیط زیست ایالات متحده اعلام کرده که رنگ ذخیره شده معمولا در انبار یکی از منابع اصلی مواد شیمایی در خانه‌ها می‌باشد. تنفس آن در سطوح بالا می‌تواند باعث بروز سردرد، آبریزش بینی و خارش چشم شود. انجمن ریه امریکا اشاره کرده که استشمام آن در برخی افراد ممکن است باعث آسیب رساندن به سیستم عصبی شود.
چگونگی رفع مشکل: لوازم رنگی را که فورا استفاده نمی‌شوند دور بریزید.
۹-خوشبو کننده هوابه گفته دانشمندان استرالیایی یک چهارم آن چه وارد خوشبو کننده‌های هوا می‌شود در دسته مواد سمی یا خطرناک طبقه بندی شده است. براساس نتیجه مطالعه‌ای انجام شده در سال ۲۰۱۵ میلادی توسط دانشگاه ملبورن مشخص شد که خوشبو کننده‌ها بیش از ۱۰۰ ماده شیمیایی مختلف از جمله ترکیبات آلی فرار، فرمالدئید‌ها و فتالات‌ها را منتشر می‌کنند. نتیجه گزارش تحقیقی که توسط کالج آمریکایی آلرژی، آسم و ایمونولوژی انجام شد نشان داد ترکیبات آلی فرار یا به اختصار VOCs موجود در خوشبوکننده‌های هوا با افزایش ۳۴ درصدی مشکلات سلامتی در افراد مبتلا به آسم مرتبط هستند. این ترکیبات عبارتند از بنزن، استون، کلروفوم، پرکلرواتیلن، استایرن و تولوئن.
چگونگی رفع مشکل: به خوشبو کننده‌های هوای طبیعی پایبند باشید برای این کار از مرکبات تازه استفاده کرده یا چای نعنا دم کنید. پنجره‌های خود را برای ورود هوای تازه و جابجایی هوا باز کنید.
۱۰-لاک ناخنمحققان دانشگاه استنفورد دریافتند مواد شیمیایی موجود در لاک ناخن می‌تواند خطرات عمده‌ای برای سلامتی ما از جمله مشکلات باروری و سرطان ایجاد کند. یک "سه گانه سمی" شامل تولوئن، فرمالدئید و دی بوتیل فتالات در این میان مقصر است. تولوئن حلالی که سطح صافی ایجاد می‌کند می‌تواند بر سیستم عصبی تاثیر بگذارد و باعث آسیب رساندن به قابلیت تولید مثل فرد مصرف کننده شود. دی بوتیل فتالات نیز با مشکلات مرتبط تولید مثل مرتبط است.
چگونگی رفع مشکل: از آن دسته از لاک‌های ناخن استفاده کنید که فاقد سه ماده شیمیایی خطرناک ذکر شئه هستند.
۱۱-کبابی کردن غذابه گفته دانشمندان پختن یک شام به صورت کبابی کردن گوشت و سبزیجات بر روی اجاق گاز باعث افزایش انتشار ذرات ریزی شده که هوا را آلوده می‌کند. این ذرات ریز مشابه ذرات تولید شده توسط خودرو‌های دیزلی هستند و با خطر ابتلای فرد به بیماری قلبی، سکته مغزی و سرطان ریه مرتبط می‌باشند.
چگونگی رفع مشکل: همیشه غذاها را در آشپزخانه‌ای با تهویه مناسب آماده کنید و در طول پخت و پز از هود استخراج کننده استفاده نمایید.
پلمب بیمارستان محب مهر به دلیل کشف حجاب صحت ندارد